鸡头米枸杞冰糖炖燕窝

材料

步骤

1. 将燕窝洗净后泡发约 2–3 小时，泡软后可用手轻轻捻成丝状。
2. 用小镊子挑去残余细毛，将泡好的燕窝放入炖盅。
3. 倒入澄清的浸泡燕窝原水，加盖后置入蒸锅，大火煮开后转小火炖 30–40 分钟。
4. 枸杞以清水泡发备用。
5. 冰糖放入小锅加水煮至完全溶化，加入解冻后的鸡头米煮约 2 分钟。
6. 加入泡发好的枸杞后关火。
7. 取出炖好的燕窝。
8. 在碗中先盛入冰糖鸡头米糖水，再将炖好的燕窝连同汤汁倒入，轻轻搅匀即可享用。