如何辨别真假燕窝？

选购燕窝时，最怕买到刷胶、漂白或假冒的燕窝。以下是几个简单的鉴别方法：

1. 看颜色

天然燕窝并不是纯白色的，而是呈米白色或象牙白，且颜色不完全均匀。如果燕窝白得发亮，或者颜色非常均匀，很可能是漂白过的。

2. 看纹理

天然燕窝是金丝燕一口口筑成的，纹理清晰自然，有空隙。刷胶燕窝通常纹理密实，表面反光严重，看起来像塑料一样。

3. 闻气味

天然燕窝有一股淡淡的蛋清腥味，炖煮后会有浓郁的蛋白香味。如果有刺鼻的化学味道、油腻味或完全没有味道，都要小心。

4. 泡发率

优质燕窝的泡发率通常在6-8倍左右。如果泡发率极低，或者泡发后水变浑浊，可能是假燕窝。

5. 炖煮口感

真燕窝炖煮后口感软糯爽滑，有弹性。假燕窝口感可能像粉丝，或者软烂如泥。

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